”
说完,庄道忠已经先吃起自己的面。
鸡汁伊府面,最为经典的做法,必须要保证面条要鲜过汤底,但同时又要保留汤底鲜味,吃起来才会非常有层次感。
吸溜。
一大口混合着汤底面条入口。
咬下口中的面条,一瞬间面条的鲜味迸发,同时与口中鲜浓鸡汤混合呈现。
这种感觉,瞬间让庄道忠眼睛都美的眯起来。
一口咽下去后,庄道忠向苏锦荣竖起大拇指:“好,锦荣,你这女婿果然是功夫到家,没有丢了你们苏记的这个手艺啊。”
伊府面看似简单,不过是鸡汤鸡蛋和出来的手擀面,然后经过先煮后油炸,之后再煮的过程,类似方便面的制作过程。
但伊府面的关键点在于,鸡汤和面时候的配比上,这一点才是真正考验厨子功夫。
庄道忠很清楚,这一手便是苏记不传之秘。
当年在一起参与国宴时,庄道忠也曾想要学,但最终还是没有能够真正掌握这份精髓。
如今时隔多年再次吃到,真的是让庄道忠感到异常开心。
庄哲斌听到太爷爷称赞,将信将疑地夹起并不多的一小筷子面,然后放进嘴里吃了一口。
本来